Выполнение каждой SQL-инструкции включает установку символьной кодировки:
SQL-запрос

Это конфигурация базы данных:

Это строка подключения:
server=rm-com;port=4163;database=;user=;password=*!;Charset=utf8mb3;sslmode=none;Connection Timeout=30;Default Command Timeout=60;Pooling=true;Min Pool Size=5;Max Pool Size=2000;
версия sqlSugar: 5.1.4.167