Easy-Es не поддерживает установку index=false для некоторых полей, в то время как в нативном Elasticsearch при создании индекса это поддерживается. Это может привести к тому, что все поля сущности будут установлены как индексные поля, хотя некоторые поля могут быть просто носителями данных и не требуют установки index=true.