<dependency>
    <groupId>org.dromara</groupId>
    <artifactId>x-easypdf</artifactId>
    <version>3.3.0</version>
</dependency>

public class WaterMarkTest {

    public static void main(String[] args) {
        // Определение пути вывода
        String outputPath = "D:\\WorkSpace\\Java\\console\\test.pdf";
        // Создание документа
        Document document = TemplateHandler.Document.build();
        // Создание страницы (пустая страница)
        Page page = TemplateHandler.Page.build();
        // Создание многострочной ватермарки
        Watermark watermark = TemplateHandler.Watermark.build()
                // Установка ID водяного знака
                .setId("test")
                // Установка текста водяного знака
                .setText("Первая строка", "Вторая строка")
                // Установка размера шрифта текста водяного знака
                .setFontSize("30pt")
                // Установка ширины изображения водяного знака
                .setWidth("300pt")
                // Установка высоты изображения водяного знака
                .setHeight("200pt")
                // Установка ширины отображения водяного знака
                .setShowWidth("200pt")
                // Включение перезаписи файла
                .enableOverwrite();
        // Добавление водяного знака
        page.setBodyWatermark(watermark);
        // Добавление страницы
        document.addPage(page);
        // Преобразование PDF
        document.transform(outputPath);
    }
}

Exception in thread "main" java.lang.NullPointerException: Cannot invoke "org.apache.fop.fonts.FontInfo.findAdjustWeight(String, String, int)" because "fontInfo" is null
	at org.dromara.pdf.fop.util.FontUtil.createAWTFont(FontUtil.java:54)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.watermark.Watermark.createImage(Watermark.java:432)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.watermark.Watermark.getImageFile(Watermark.java:383)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.watermark.Watermark.putCache(Watermark.java:356)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.watermark.Watermark.getImageUrl(Watermark.java:338)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.watermark.Watermark.createWatermark(Watermark.java:305)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.lambda$initRegion$27(Page.java:1189)
	at java.base/java.util.Optional.ifPresent(Optional.java:178)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.initRegion(Page.java:1189)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.createRegionBody(Page.java:1087)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.createSimplePageMaster(Page.java:1056)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.addLayoutMasterSet(Page.java:1026)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.page.Page.createElement(Page.java:1005)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.Document.addPage(Document.java:414)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.Document.getDocument(Document.java:347)
	at org.dromara.pdf.fop.core.datasource.DocumentDataSource.processTemplate(DocumentDataSource.java:68)
	at org.dromara.pdf.fop.core.datasource.AbstractDataSource.getInputStream(AbstractDataSource.java:86)
	at org.dromara.pdf.fop.core.datasource.AbstractDataSource.getSourceReader(AbstractDataSource.java:53)
	at org.dromara.pdf.fop.core.datasource.DocumentDataSource.getSourceReader(DocumentDataSource.java:35)
	at org.dromara.pdf.fop.core.datasource.DataSource.getDocumentContent(DataSource.java:147)
	at org.dromara.pdf.fop.core.base.Template.transform(Template.java:371)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.Document.transform(Document.java:331)
	at org.dromara.pdf.fop.core.doc.DocumentComponent.transform(DocumentComponent.java:40)