Сначала хочу выразить благодарность, очень удобный инструмент

Версия с проблемой:
CentOS Linux release 7.8.2003 (Core)

В файле src/deploy.yml следующая строка:
kernel.sem: 500 2048000 200 40960

Последнее значение 40960 слишком большое, максимальное значение для нового ядра, похоже, составляет 32768, превышение этого значения делает его недействительным и приводит к нехватке дескрипторов во время установки (по умолчанию).
Рекомендуется изменить на 32767, старые ядра не затрагиваются, похоже, начиная с версии 7.3.