Можно добавить чат-записи в формате JSON, просто подготовив соответствующие данные для чата, интервалы между сообщениями, участников и т.д. Затем можно импортировать эти данные в скрипт, и следуя этому скрипту, записывать видео, что сделает процесс более управляемым.