Exception in thread "JavaFX Application Thread" java.lang.RuntimeException: java.lang.reflect.InvocationTargetException
... 60 more
Caused by: java.io.FileNotFoundException: C:\Users\sunsong\xJavaFxTool\output.mp3 (Система не может найти указанный путь.)
Как можно заметить, проблема заключается в том, что не был создан каталог.
Поэтому:
Добавьте следующую строку в классе com.xwintop.xJavaFxTool.services.assistTools.TextToSpeechToolService в строке 48: FileUtils.forceMkdirParent(new File(mp3Cache));
Это должно решить проблему.